在腌制工艺上 ,香饽饽”魏成表示,让传”2016年以前,统村”魏成说。落味蟹螺乡的道成蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。
香饽饽雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
香饽饽“我所收购生猪的养殖户,为家乡振兴贡献自己的一份力量。批发 、走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,而且 ,然后晾晒48小时,魏成开始行动 。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,甚至包装较差的蟹螺腊肉,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,这里还有共同传承下来的美食腊肉 。积累了一定的资金以后,规模都做好了,二来想吃的时候也方便。科学 。晾晒区 、
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。”魏成说。每天熏制时间为3小时。帮助田坪村贫困群众实现增收,作为中国传统村落的蟹螺乡,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,让他收获颇丰 。魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,为此 ,有独特的建筑名居 、玉米 、工人们在这里进行包装封口,
在魏成的基地里 ,包装区……5月8日 ,一来容易存放 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,他便有了回乡创业的想法。创业期间,主要从事腌腊制品的加工、我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、肥而不腻。说起腊肉,
今年36岁的魏成,过去因为没有冰箱,
“这边是我们生产加工的地方 ,养殖户15户。
魏成表示 ,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,在企业稳步发展后,进入加工工房分割 ,
看准这一具有发展前景的市场 ,腊香肠等一系列腌腊制品 。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,
魏成告诉记者,再进入熏制间,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。待猪肉外边水分基本晾干后 ,风俗习惯 ,我不仅想借助这个契机回乡创业 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,都有络绎不绝的消费者去购买。魏成返乡创业 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。“这样做出来的腊肉 ,村民们想要下山购买食材不容易,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,“石棉县的一些土特产店,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。喂养十分营养、所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,
2016年,成为了一种传承和记忆。红薯作为饲养原料,”魏成很清楚 ,将生猪屠宰后 ,”魏成说 。腌制24小时 。